Menukaart

VOORGERECHTEN   
Tonijn tataki
van de hot-stone • avocado • mango • yuzuvinaigrette • roze peperbes • chimichurri • koriander cress
  € 16,50
Peking eend salade
crispy Peking eend • hoisin • lente ui • ijsberg • komkommer • chili • sinaasappel • chili cress
  € 14,95
Gemarineerde zalm
gerookt met limoen • taugé • radijs • yuzu gel • cantaloupe meloen • rode peper • popcorn • granaatappel • limoen cress
  € 14,95
Gegrilde avocado
halve gegrilde avocado • tomatensalsa • spicy flakes • Romaine sla • oude balsamico • basilicum cress (vegetarisch)
  € 13,95
Pappadum tonijn
gemarineerde tonijn • edamame • baby komkommer • sesam • spicy mayonaise • kombu-dashi • gepofte quinoa
  € 16,50
Steak tartaar klassiek
handgesneden ossenhaas • cornichon’s • truffelmayonaise • peterselie • Amsterdamse ui • zuurdesem toast
  € 16,50
Carpaccio met verse pesto
Old Amsterdam, en pittenmix. Een begrip intussen bij velen!
  € 14,50
 Klein   € 12,50
Uiensoep zoals wij hem al 33 jaar maken
 
- met Hollandse oude kaas   € 7,95
- met Roquefort   € 9,50
Dagsoep   € 7,50

HOOFDGERECHTEN
 
Bavette (Noord-Amerika)
smokey crispy gerubt • zoete ketjap lak • zoeteaardappel friet • crème fraîche dip • gebakkenknoflook • knolselderij crème
  € 31,50
Indonesische soto ajam
Sous-vide gegaarde krokante kipfilet • eiernoedels• Laos • djahé • sereh • gebakken ei • taugé •huisgemaakte bouillon
  € 23,50
Nieuw-Zeelandse lamsrack
lamsrack van de grill • oosterse kruidenkorst • gewokte Chinese bami • bimi • zoete five-spicesaus • cashewnoten
  € 31,50
Gefileerde spare-ribs
oosters gemarineerd met soja • ketjap • rode curry• sereh • limoen • koriander
  € 22,50
Het allerbeste vlees van de Kamado barbeque
met een saus naar keuze (pepersaus, barbecuesaus of bearnaisesaus)
  per 100 gr.
Tournedos, Ierland
  € 14,95
Entrecote, Schotland
  € 14,95
Tonijn steak
verse Yellowfin van de grill • pappardelle• kreeftenjus • zeekraal • gepofte tomaat •rivierkreeftjes
  € 28,50
Baba-Ganoush
gepofte aubergine • gegrilde bloemkool • groentechips • hazelnoot • frisse salade • tahini Libanees flatbread (vegetarisch)
  € 22,50
Verse vis van de dag – iedere dag verse aanvoer
  dagprijs

BIJGERECHTEN
   
Friet met mayonaise   € 4,50
Friet met Parmezaan, peterselie en truffel mayonaise
  € 6,50
Gemengde salade met radijs • sjalot • yuzuvinaigrette
  € 4,50
Gewokte roerbak groente   € 4,95
Brood • boter met zwarte knoflook • truffel • dukkah
  € 4,95

NAGERECHTEN
   
American cheesecake
met een bodem van chocolat chip koek en karamelijs
  € 11,50
Trio van chocolade
met witte chocolade parfait, melkchocolade mousse, pure ganache, crumble van oreo en karamel crème
  € 11,50
Honinggraat pannacotta
van sinaasappel, honingijs, frambozen coulis en tuille van honing
  € 11,50
Vijf verschillende soorten kaas
zorgvuldig geselecteerd door de Chef met vijgen compote en kletzenbrood
  € 16,50
Klassieke dame blanche   € 8,75
Drie bollen sorbetijs naar keuze   € 8,75
Heerlijk glaasje koele dessertwijn
wit of rood, per glas
  € 5,75
Huisgemaakte lekkernij
voor bij de koffie of thee
  € 3,95

KAZEN
   
CARRÉ DE LÉST Carré de l’Est is een kleine witschimmelkaasje de kaas is afkomstig uit het oosten van Frankrijk.
   
REBLOCHON Reblochon is een gewassen-korstkaas, die al sinds de 13e eeuw wordt geproduceerd in de Haute-Savoie, het alpengebied van Frankrijk.
   
ECUME DE WIMEREUX Een heerlijke witflora kaas gemaakt van rauwe koemelk. Een double-crème kaas uit de Wimereux vallei in Frankrijk.
   
TRUFFEL NL Truffel NL is een jong belegen Goudse kaas die 8 tot 10 weken natuurlijk heeft gerijpt en die is voorzien van echte truffel.
   
BLUE STILTON Stilton is een brokkelige kaassoort uit diverse regio’s in midden Engeland. De naam komt van het dorp Stilton in Cambridgeshire.
 

   
Irish - French - Spanish koffie   € 8,75
Koffie - espresso   € 2,50
Koffie - dubbele espresso   € 3,75
Koffie - cappuccino   € 3,25
Koffie - latte   € 3,45
Thee van Dilmah   € 2,95
Verse muntthee   € 3,75
Gember thee   € 3,75
 
SPECIALS
   
Oesters
speciales GEAY • vinaigrette van Laos en mirin • prijs per stuk
  € 3,95
Proeverij van voorgerechten
prijs per persoon (alleen per tafel te bestellen!)
  € 16,50
Dagschotels
Maandag t/m vrijdag tot 20.00 uur, reserveren niet mogelijk.
  € 11.00
Kindermenu
voor onze kleinste gasten. Informeer naar de mogelijkheden!
  € 8,95
     
Wij werken met verse producten, sommige van onze gerechten kunnen allergenen bevatten zoals lactose, gluten, pinda’s of noten. Onze medewerkers van de bediening kunnen U daarin professioneel en verantwoord te woord staan.    

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag 17:00 - 24:00
Woensdag 17:00 - 24:00
Donderdag 17:00 - 24:00
Vrijdag 17:00 - 24:00
Zaterdag 17:00 - 24:00
Zondag Gesloten

Den Ouden Heere

Heereweg 207 A
2161 BE  Lisse

0252 - 41 86 60
info@denoudenheere.nl

© Den Ouden Heere