Menukaart

VOORGERECHTEN   
Tonijn tataki
van de hot-stone • avocado • mango • yuzu vinaigrette • roze peperbes • chimichurri • koriander cress
  € 16,50
Oosterse entrecote
lauwwarm dungesneden entrecote • ponzu • lenteui • Chinese kool • komkommer • taugé • yuzu • chili cress
  € 16,50
Ceviche van zeebaars
dungesneden zeebaars • mango • citroen parels • passievrucht • limoen • rode peper • bosui cress • emping
  € 14,95
Pappadum jackfruit (vegetarisch)
pulled jackfruit in ketjap • spicy mayonaise • lenteui • baby mais • gefrituurde uien • zoetzuur vanradijs • sesam • shiso cress
  € 14,95
Coquilles
coquilles 3 stuks • Pata Negra • knolselderij crème • schuim van truffel • gedroogde chilli • bieslookolie • komkommer cress
  € 16,50
Steak tartaar klassiek
handgesneden ossenhaas • cornichon’s • truffelmayonaise • peterselie • Amsterdamse ui • zuurdesem toast
  € 16,50
Carpaccio met verse pesto
Old Amsterdam • pittenmix - een begrip intussen bij velen!
  € 14,50
 Klein   € 12,50
Uiensoep zoals wij hem al 35 jaar maken
 
- met Hollandse oude kaas   € 7,95
- met Roquefort   € 9,50
Dagsoep   € 8,50

HOOFDGERECHTEN
 
Bavette (Noord-Amerika)
smokey gerubt • zoete ketjap lak • zoeteaardappel friet • crème fraîche dip • gebakkenknoflook • knolselderij crème • groene asperges
  € 31,50
Parelhoen
sous-vide gegaard gevuld met farce • krokantepancetta • truffel mousseline • wilde spinazie • jus van rozemarijn & tijm
  € 24,50
Kalfssucade
langzaam gegaarde sucade • gekarameliseerde witlof • zoete aardappel crème • kalfsbitterbal• krokant van prei • jus van morilles
  € 29,50
Gefileerde spare-ribs
oosters gemarineerd met soja • ketjap • rode curry • sereh • limoen • koriander
  € 23,50
Het allerbeste vlees van de Kamado barbeque
met een saus naar keuze (pepersaus, stroganoff of bearnaise)
  per 100 gr.
Tournedos, Ierland
  € 15,50
Entrecote, Ierland
  € 15,50
Tonijn steak
verse Yellowfin van de grill • kruidenkorst • tomaten chutney • zwarte linguini pasta • lamsoren • schuim van limoen
  € 29,50
Pompoen risotto (vegetarisch)
risotto met verse pompoen • pecannoten • paddenstoelen • gegrilde pompoen • schuim van eekhoorntjesbrood • salade met oude balsamico
  € 23,50
Verse vis van de dag - iedere dag verse aanvoer
  dagprijs

BIJGERECHTEN
   
Friet • mayonaise   € 4,50
Friet met Parmezaan • peterselie • truffel mayo
  € 6,50
Witlof bloem • truffel crème • Parmezaan krokant
  € 6.50
Gemengde salade • radijs • sjalot • yuzu
  € 4,95
Gewokte roerbak groente   € 4,95
Brood • citroen boter • gepofte knoflook • dukkah
  € 4,95

NAGERECHTEN
   
Cheesecake
met bastogne, rood fruit, coulis en frambozen sorbet
  € 11,50
Sticky toffee
warme dadelcake met sticky karamelsaus, geroosterde pecannoten en walnootijs
  € 11,50
Pannacotta van bramen
met witte chocolade mousse, tuille van amandel, crumble van chocolade en yoghurt bosvrucht ijs
  € 11,50
Vijf verschillende soorten kaas
zorgvuldig geselecteerd door de Chef met vijgen compote en kletzenbrood
  € 16,50
Klassieke dame blanche   € 8,75
Drie bollen sorbetijs naar keuze   € 8,75
Heerlijk glaasje koele dessertwijn
wit of rood, per glas
  € 5,75
Huisgemaakte lekkernij
voor bij de koffie of thee
  € 5,50

KAZEN
   
CARRÉ DE LÉST Carré de l’Est is een kleine witschimmelkaasje de kaas is afkomstig uit het oosten van Frankrijk.
   
REBLOCHON Reblochon is een gewassen-korstkaas, die al sinds de 13e eeuw wordt geproduceerd in de Haute-Savoie, het alpengebied van Frankrijk.
   
ECUME DE WIMEREUX Een heerlijke witflora kaas gemaakt van rauwe koemelk. Een double-crème kaas uit de Wimereux vallei in Frankrijk.
   
TRUFFEL NL Truffel NL is een jong belegen Goudse kaas die 8 tot 10 weken natuurlijk heeft gerijpt en die is voorzien van echte truffel.
   
BLUE STILTON Stilton is een brokkelige kaassoort uit diverse regio’s in midden Engeland. De naam komt van het dorp Stilton in Cambridgeshire.
 

   
Irish - French - Spanish koffie   € 8,75
Koffie - espresso   € 2,50
Koffie - dubbele espresso   € 3,75
Koffie - cappuccino   € 3,25
Koffie - latte   € 3,45
Thee van Dilmah   € 2,95
Verse muntthee   € 3,75
Gember thee   € 3,75
 
SPECIALS
   
Oesters
Zeeuwse creuses • vinaigrette van Laos en mirin • prijs per stuk
  € 3,95
Proeverij van voorgerechten
prijs per persoon (alleen per tafel te bestellen!)
  € 16,50
Dagschotels
Maandag t/m vrijdag tot 20.00 uur, reserveren niet mogelijk.
  € 11.00
Kindermenu
voor onze kleinste gasten. Informeer naar de mogelijkheden!
  € 8,95
     
Wij werken met verse producten, sommige van onze gerechten kunnen allergenen bevatten zoals lactose, gluten, pinda’s of noten. Onze medewerkers van de bediening kunnen U daarin professioneel en verantwoord te woord staan.    

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag 17:00 - 24:00
Woensdag 17:00 - 24:00
Donderdag 17:00 - 24:00
Vrijdag 17:00 - 24:00
Zaterdag 17:00 - 24:00
Zondag Gesloten

Den Ouden Heere

Heereweg 207 A
2161 BE  Lisse

0252 - 41 86 60
info@denoudenheere.nl

© Den Ouden Heere