Menukaart

VOORGERECHTEN   
Tonijn tataki
van de hotstone • avocado • mango • yuzu vinaigrette • chili stripes • chimichurri • koriander cress
  € 16,95
Peking duck
krokante eend • dunne flensjes • hoisin • knoflook •sinaasappel zeste • komkommer • lente ui • prei
  € 14,95
Carpaccio gemarineerde zalm
zalm gemarineerd in biet • bleekselderij • komkommer• granaat appel • citroen parels • zoete aardappel chips• bieten cremé • borage cress
  € 15,95
Gegrilde little gem - vegetarisch
Houtskool gegrild • dressing van truffel • gebrandeamandelen • Parmezaan • bruschetta met tomaat enbasilicum
  € 12,95
Salade bresaola
dun gesneden bresaola • oude balsamico •pijnboompitten • zongedroogde tomaat • rucola • mozzarella • zuurdesem crouton
  € 15,95
Steak tartaar klassiek
handgesneden ossenhaas • truffel mayonaise • A’damui • cornichon’s • mosterd parels • sjalot • peterselie • kappertjes • mosterd cress
  € 18,50
Carpaccio
Old Amsterdam • verse pesto • pittenmix - een begrip intussen bij velen
  € 14,50
 Klein   € 12,50
Uiensoep zoals wij hem al 35 jaar maken
 
- met Hollandse oude kaas   € 7,95
- met Roquefort   € 9,50
Dagsoep   € 8,50

HOOFDGERECHTEN
 
Bavette (Noord-Amerika)
smokey gerubt • zoete ketjap lak • la ratte aardappel • gebakken knoflook • bloemkoolcrème • geroosterde witte kool van de barbecue
  € 31,50
Eendenborst
sous-vide gegaard • doperwt crème • grapefruit • mousse van zwarte knoflook • baby wortel • jus van sinaasappel • citrus chips
  € 24,95
Sucade rossini (Schotse Hooglanden)
langzaam gegaard • gekarameliseerde eendenlever • gegrilde groene asperges • mousseline • rode uienchutney • verse zomer truffel • jus met Madeira
  € 26,75
Gefileerde spare-ribs
oosters gemarineerd met soja • ketjap • rode curry • sereh • limoen • pimientos de Padrón • koriander
  € 24,50
Het allerbeste vlees van de Kamado barbeque
met een saus naar keuze (pepersaus, chimichurri of bearnaise)
  per 100 gr.
Tournedos, Uruguay (vanaf 150 gr)
  € 18,50
Rib-Eye, Noord-Amerika (vanaf 250 gr)
  € 18,50
Tonijn steak & octopus
van de grill • shiitake • enoki • rijst noedels • tapiocakroepoek • wakamé dressing • bonito flakes • misosaus
  € 31,50
Limoen risotto - vegetarisch
doperwten • schuim van mint • bieslook olie • Parmezaan • krokante courgette bloem • venkel salade met yuzu en dille
  € 24,50
Verse vis van de dag - iedere dag verse aanvoer
  dagprijs

BIJGERECHTEN
   
Friet • mayonaise   € 5,25
Friet met Parmezaan • peterselie • truffel mayo
  € 6,95
Gegrilde groene asperges • amandelen • bieslook olie
  € 6.25
Gemengde salade • radijs • sjalot • yuzu
  € 4,95
Gewokte roerbak groente   € 5,75
Brood • citroentijm boter • tomaat en olijven tapenade (prijs p.p.)
  € 2,75

NAGERECHTEN
   
Cheesecake
met roodfruit, frambozen coulis, bastogne en aardbei sorbet
  € 11,50
Chocolat chip cookie
met vanille hangop, ganache en gezouten caramel ijs
  € 11,50
Pannacotta
met passievrucht, mango mousse, merengue, havermout crumble en kokosijs
  € 11,50
Vijf verschillende soorten kaas
zorgvuldig geselecteerd door de Chef met abrikozen compote en kletzenbrood
  € 16,50
Klassieke dame blanche   € 9,25
Drie bollen sorbetijs naar keuze   € 9,25
Heerlijk glaasje koele dessertwijn
wit of rood, per glas
  € 5,75
Huisgemaakte lekkernij
voor bij de koffie of thee
  € 4,95

KAZEN
   
CARRÉ DE LÉST Carré de l’Est is een kleine witschimmelkaasje de kaas is afkomstig uit het oosten van Frankrijk.
   
REBLOCHON Reblochon is een gewassen-korstkaas, die al sinds de 13e eeuw wordt geproduceerd in de Haute-Savoie, het alpengebied van Frankrijk.
   
ECUME DE WIMEREUX Een heerlijke witflora kaas gemaakt van rauwe koemelk. Een double-crème kaas uit de Wimereux vallei in Frankrijk.
   
TRUFFEL NL Truffel NL is een jong belegen Goudse kaas die 8 tot 10 weken natuurlijk heeft gerijpt en die is voorzien van echte truffel.
   
BLUE STILTON Stilton is een brokkelige kaassoort uit diverse regio’s in midden Engeland. De naam komt van het dorp Stilton in Cambridgeshire.
 

   
Irish - French - Spanish koffie   € 8,75
Koffie - espresso   € 2,50
Koffie - dubbele espresso   € 4,00
Koffie - cappuccino   € 3,50
Koffie - latte   € 3,50
Thee van Dilmah   € 3,30
Verse muntthee   € 3,75
Gember thee   € 3,75
 
SPECIALS
   
Oesters
Zeeuwse creuses • vinaigrette van Laos en mirin • prijs per stuk
  € 3,95
Proeverij van voorgerechten
prijs per persoon (alleen per tafel te bestellen!)
  € 16,95
Dagschotels
Dinsdag t/m vrijdag tot 20.00 uur, reserveren niet mogelijk.
  € 12.50
Kindermenu
voor onze kleinste gasten. Informeer naar de mogelijkheden!
  € 9,95
     
Wij werken met verse producten, sommige van onze gerechten kunnen allergenen bevatten zoals lactose, gluten, pinda’s of noten. Onze medewerkers van de bediening kunnen U daarin professioneel en verantwoord te woord staan.    

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag 17:00 - 01:00
Woensdag 17:00 - 01:00
Donderdag 17:00 - 01:00
Vrijdag 17:00 - 02:00
Zaterdag 17:00 - 02:00
Zondag Gesloten

Den Ouden Heere

Heereweg 207 A
2161 BE  Lisse

0252 - 41 86 60
info@denoudenheere.nl

© Den Ouden Heere