| VOORGERECHTEN |
|
|
Tonijn tataki
van de hotstone • avocado • mango • yuzu vinaigrette • chili stripes • chimichurri • koriander cress
|
|
€ 16,95
|
Peking duck
krokante eend • dunne flensjes • hoisin • knoflook •sinaasappel zeste • komkommer • lente ui • prei
|
|
€ 14,95
|
Carpaccio gemarineerde zalm
zalm gemarineerd in biet • bleekselderij • komkommer• granaat appel • citroen parels • zoete aardappel chips• bieten cremé • borage cress
|
|
€ 15,95 |
Gegrilde little gem - vegetarisch
Houtskool gegrild • dressing van truffel • gebrandeamandelen • Parmezaan • bruschetta met tomaat enbasilicum |
|
€ 12,95
|
Salade bresaola
dun gesneden bresaola • oude balsamico •pijnboompitten • zongedroogde tomaat • rucola • mozzarella • zuurdesem crouton |
|
€ 15,95 |
Steak tartaar klassiek
handgesneden ossenhaas • truffel mayonaise • A’damui • cornichon’s • mosterd parels • sjalot • peterselie • kappertjes • mosterd cress |
|
€ 18,50
|
Carpaccio
Old Amsterdam • verse pesto • pittenmix - een begrip intussen bij velen |
|
€ 14,50
|
| Klein |
|
€ 12,50 |
Uiensoep zoals wij hem al 35 jaar maken
|
|
|
| - met Hollandse oude kaas |
|
€ 7,95
|
| - met Roquefort |
|
€ 9,50
|
| Dagsoep |
|
€ 8,50
|
HOOFDGERECHTEN
|
|
|
Bavette (Noord-Amerika)
smokey gerubt • zoete ketjap lak • la ratte aardappel • gebakken knoflook • bloemkoolcrème • geroosterde witte kool van de barbecue
|
|
€ 31,50
|
Eendenborst
sous-vide gegaard • doperwt crème • grapefruit • mousse van zwarte knoflook • baby wortel • jus van sinaasappel • citrus chips |
|
€ 24,95
|
Sucade rossini (Schotse Hooglanden)
langzaam gegaard • gekarameliseerde eendenlever • gegrilde groene asperges • mousseline • rode uienchutney • verse zomer truffel • jus met Madeira |
|
€ 26,75
|
Gefileerde spare-ribs
oosters gemarineerd met soja • ketjap • rode curry • sereh • limoen • pimientos de Padrón • koriander
|
|
€ 24,50
|
Het allerbeste vlees van de Kamado barbeque
met een saus naar keuze (pepersaus, chimichurri of bearnaise) |
|
per 100 gr. |
Tournedos, Uruguay (vanaf 150 gr)
|
|
€ 18,50 |
Rib-Eye, Noord-Amerika (vanaf 250 gr)
|
|
€ 18,50 |
Tonijn steak & octopus
van de grill • shiitake • enoki • rijst noedels • tapiocakroepoek • wakamé dressing • bonito flakes • misosaus |
|
€ 31,50 |
Limoen risotto - vegetarisch
doperwten • schuim van mint • bieslook olie • Parmezaan • krokante courgette bloem • venkel salade met yuzu en dille
|
|
€ 24,50 |
Verse vis van de dag - iedere dag verse aanvoer
|
|
dagprijs |
BIJGERECHTEN |
|
|
| Friet • mayonaise |
|
€ 5,25 |
Friet met Parmezaan • peterselie • truffel mayo
|
|
€ 6,95 |
Gegrilde groene asperges • amandelen • bieslook olie
|
|
€ 6.25 |
Gemengde salade • radijs • sjalot • yuzu
|
|
€ 4,95 |
| Gewokte roerbak groente |
|
€ 5,75 |
Brood • citroentijm boter • tomaat en olijven tapenade (prijs p.p.)
|
|
€ 2,75 |
NAGERECHTEN |
|
|
Cheesecake
met roodfruit, frambozen coulis, bastogne en aardbei sorbet
|
|
€ 11,50 |
Chocolat chip cookie
met vanille hangop, ganache en gezouten caramel ijs |
|
€ 11,50 |
Pannacotta
met passievrucht, mango mousse, merengue, havermout crumble en kokosijs |
|
€ 11,50 |
Vijf verschillende soorten kaas
zorgvuldig geselecteerd door de Chef met abrikozen compote en kletzenbrood
|
|
€ 16,50 |
| Klassieke dame blanche |
|
€ 9,25 |
| Drie bollen sorbetijs naar keuze |
|
€ 9,25 |
Heerlijk glaasje koele dessertwijn
wit of rood, per glas |
|
€ 5,75 |
Huisgemaakte lekkernij
voor bij de koffie of thee |
|
€ 4,95 |
KAZEN
|
|
|
CARRÉ DE LÉST Carré de l’Est is een kleine witschimmelkaasje de kaas is afkomstig uit het oosten van Frankrijk.
|
|
|
REBLOCHON Reblochon is een gewassen-korstkaas, die al sinds de 13e eeuw wordt geproduceerd in de Haute-Savoie, het alpengebied van Frankrijk.
|
|
|
ECUME DE WIMEREUX Een heerlijke witflora kaas gemaakt van rauwe koemelk. Een double-crème kaas uit de Wimereux vallei in Frankrijk.
|
|
|
TRUFFEL NL Truffel NL is een jong belegen Goudse kaas die 8 tot 10 weken natuurlijk heeft gerijpt en die is voorzien van echte truffel.
|
|
|
BLUE STILTON Stilton is een brokkelige kaassoort uit diverse regio’s in midden Engeland. De naam komt van het dorp Stilton in Cambridgeshire.
|
|
|
|
|
|
| Irish - French - Spanish koffie |
|
€ 8,75 |
| Koffie - espresso |
|
€ 2,50 |
| Koffie - dubbele espresso |
|
€ 4,00 |
| Koffie - cappuccino |
|
€ 3,50 |
| Koffie - latte |
|
€ 3,50 |
| Thee van Dilmah |
|
€ 3,30 |
| Verse muntthee |
|
€ 3,75 |
| Gember thee |
|
€ 3,75 |
SPECIALS |
|
|
Oesters
Zeeuwse creuses • vinaigrette van Laos en mirin • prijs per stuk |
|
€ 3,95 |
Proeverij van voorgerechten
prijs per persoon (alleen per tafel te bestellen!)
|
|
€ 16,95 |
Dagschotels
Dinsdag t/m vrijdag tot 20.00 uur, reserveren niet mogelijk. |
|
€ 12.50 |
Kindermenu
voor onze kleinste gasten. Informeer naar de mogelijkheden!
|
|
€ 9,95 |
| |
|
|
| Wij werken met verse producten, sommige van onze gerechten kunnen allergenen bevatten zoals lactose, gluten, pinda’s of noten. Onze medewerkers van de bediening kunnen U daarin professioneel en verantwoord te woord staan. |
|
|